Receta de la Masa Elástica

7 Septiembre 2006
15:42

decoracion masa comentó:

me pueden enviar receta para hacer las flores con la masa flecsible gracias por su atencion

18 Septiembre 2006
22:43

decoraciòn masa comentó:

pueden enviarme como puedo hacer adornos de masa elastica para bautizo

21 Septiembre 2006
21:37

Melissa comentó:

Hola:

En atención a tus preguntas hemos publicado el post Masa Elástica para la preparación de flores.

Esperamos que sea de tu agrado.

Gracias por escribirnos.

16 Diciembre 2006
19:54

Janet comentó:

en que consiste el Colorante vegetal a la grasa , cual es su funcion en al masa elastica,

17 Diciembre 2006
21:48

Melissa comentó:

Janet
Para despejar tu duda puedes visitar la página de Dulces de Queca.
Gracias por escribirnos.

6 Mayo 2007
12:02

tatty comentó:

hola me gustaria saber que es la goma tragacanto por favor contestenme gracias

6 Mayo 2007
22:23

Melissa comentó:

Tatty
Visita la página http://www.dulcesdequeca.com donde encontrarás el significado y muchos artículos más sobre tortas de novia.
Saludos

29 Mayo 2007
23:32

Katiuscha comentó:

Estimados amigos mucho sabré agradecerles me especificaran que es la goma tragacanto o con cual otro nombre se conoce este ingrediente de la masa elástica ya que soy debutante en este ramo y no sé a que se refieren. De antemano muchas gracias.

30 Mayo 2007
23:43

Melissa comentó:

Katiuscha:
Visita la página http://www.dulcesdequeca.com donde encontrarás el significado y muchos artículos más sobre tortas de novia.
Saludos.

1 Junio 2007
4:34

Andrea comentó:

hola, queria saber si la glucosa es igual que sea en polvo y no en pasta y si en vez de ponerle manteca hidrogenada puede ser reemplazado por glicerina, muchas gracia.

17 Julio 2007
17:15

goma de tragacanto comentó:

meparacen geniales sus recetas pero aun no se q es la goma de tragacanto o q otro nombre tiene Gracias

18 Julio 2007
23:11

Melissa comentó:

Chicas
Puedes entrar a la página web http://www.dulcesdequeca.com en donde podran encontrar la solución a sus inquietudes.
Suerte.

22 Julio 2007
14:25

veronica comentó:

QUIERO SABER COMO AGO LA MASA DE AZUCAR PARA HACER UNA CUNA , SE QUE LLEVA AZUCAR IMPALPABLE GLISERINA ,GLUCOSA ,GELATINA SIN SABOR Y NO ME ACUERDO MAS , SE USA PARA TODO TIPO DE ADORNOS PARA TORTA .

26 Julio 2007
22:51

Melissa comentó:

Veronica
Por favor, entra a la página http://www.dulcesdequeca.com y podrás absolver tus preguntas. Suerte.

21 Agosto 2007
18:46

belen comentó:

son muy ecspectaculares sus diseños pero me gustaria aprender hacer figuras de niños niña de angeles etc.

1 Septiembre 2007
10:40

john osorio cortez comentó:

si no se conoce la goma de tragacanto ¿qué otro producto lo reemplaza?

3 Septiembre 2007
15:25

margot comentó:

EL TRABAJO QUE REALIZAS EN TI MISMO NO ES UN OBJETIVO,ES UN PROCESO QUE DURA TODA LA VIDA
DISFRUTA DE EL. GRACIAS POR CONPARTIR CON NOSOTROS SU TALENTO

27 Noviembre 2007
14:10

maria comentó:

deseo saber como se hace la preparacion para decorar cuando esta for5rada la torta con masa elastica

30 Enero 2008
9:32

karina comentó:

Queria saber en españa donde puedo conseguir los ingredientes

22 Febrero 2008
13:16

miriam comentó:

hola quisiera saber porque transpira humedad la masa elastica una vez cubierto el biscochuelo a temperatura ambiente, en dias de verano y calor es necesario una vez cubierto y decorado con la masa elastica volver a refrigerarlo, hasta el momento de la fiesta,quisiera saber si me pueden ayudar en este problema,cual es la causa de esta transpiraciòn?

23 Abril 2008
23:30

aurora comentó:

hola, quisiera saber hasta cuantos dias antes del evento puedo preparar la masa elastica para la torta?
Gracias

14 Mayo 2008
4:38

peggy aranda comentó:

si porfavor me pueden decir donde comprar los ingredientes para la masa elastica en la provincia de gerona o en barcelona españa

15 Mayo 2008
13:39

Sole comentó:

hola¡¡¡¡
me gustaria que me enviaran recetas para hacer una torta de bodas y para cuantas personas es la receta xq tengo un trabajito ya?

Muxas gracias xau¡¡¡

8 Julio 2008
17:29

reposteroprofesional comentó:

para la persona que pregunta sobre la masa elastica que transpira al ser cubierta, por lo general las tortas que son forradas con pasta de azucar no deben ser tortas con cremas o rellenos esta cobertura es para tortas tipo budin ingles o queques de mantequilla, ya que si forras las tortas una vez refrigerada el frio actua y produce una reaccion sobre la pasta produciendo que la glucosa y el azucar se disuelvan si lo que quieres es forrar una torta rellena con cremas esta debe ser forrada y inmediatamente despuers de rellenada y luego refrigerada para que juntas la pasta y la torta tomen frio .

8 Julio 2008
17:40

reposteroprofesional comentó:

RECETA DE TORTA DE NOVIA o budin ingles (galesa)PRIMERA PARTE
para 100 porciones de 150 grs cada una:
para el macerado de frutas:1 kgr de nueces picadas, 500 grs de pasa corinto, 600 grs de ciruelas cocida picadas y sin carozo(guardar el jugo,1/2 litro de cognac o ron,3 cucharadas de cafe instant,600 grs de miel, canela 100 grs nuez moscada molida 1 cucharada rasa,clavo de olor molido 1/2 cuharada rasa, azucar negra 2 tazas dejar todo esto junto almenos 1 o 2 dias en el refrigerador.

8 Julio 2008
17:50

reposteroprofesional comentó:

Ingredientes:TORTA DE NOVIA O BUDIN INGLES PARA 50 PERSONAS o 2 piusos de torta 30 y 20 cm diametro

Frutas secas 585 gr,
Miel de abeja 1/2 taza,
Bicarbonato 1/2 cucharadita,
Leche 1 taza,
jugo de las ciruelas 2 tazas app
ciruelas cocidas sin cuezco 2 tazas
cafe instantaneo 2 cucharadas
cacao 2 cucharadas
Mantequilla 500 gr,
Jugo de naranja 1/2 taza,
Miel de caña 1/2 taza,
Canela 2 cucharadas
clavo de olor 1 cucharadita de te
nuez moiscada 1/2 Cucharadita de te
Azúcar rubia 3/4 tasa,
Azucar comun 1 taza
miel 1 taza
ron o coñac 1 taza,
Oporto 1/4 taza,
Huevos 13 unidades,
Harina 10 tazas,
Polvo de hornear 13 cucharaditas.
Método: Batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el azúcar poco, batiendo bastante. Luego agregar las mieles, los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Aparte, cernir la harina, polvo de hornear,especias, bicarbonato, por tres veces, separar una taza de harina para enharinar las frutas. Una vez que se ha acabado de agregar los huevos, se le agrega el oporto. Una vez batido se agrega todas las frutas enharinadas, las ciruelas y su jugo y el cafe se mezcla suavemente. Toda esta mezcla se vacía en un molde redondo previamente engrasado y enharinado . Horno moderado más o menos una hora y media dos.

Observaciones y trucos: Esta receta en la nevera puede durar hasta un año.

8 Julio 2008
17:52

reposteroprofesional comentó:

Ingredientes: torta de novia 40 personas

Frutas secas 585 gr,
Miel de abeja 1/2 taza,
Bicarbonato 1/2 cucharadita,
Leche 3 tazas,
Mantequilla 500 gr,
Jugo de naranja 1/2 taza,
Miel de caña 1/2 taza,
Canela 2 cucharaditas,
Azúcar rubia 3/4 tasa,
Vino 1/4 taza,
Oporto 1/4 taza,
Huevos 13 unidades,
Harina 10 tazas,
Polvo de hornear 13 cucharaditas.
Método: Batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el azúcar poco, batiendo bastante. Luego agregar las mieles, los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Aparte, cernir la harina, polvo de hornear, canela, bicarbonato, por tres veces, separar una taza de harina para enharinar las frutas. Una vez que se ha acabado de agregar los huevos, se le agrega el oporto. Una vez batido se agrega todas las frutas enharinadas, se mezcla suavemente. Toda esta mezcla se vacía en un molde redondo previamente engrasado y enharinado (molde de 35 cm. de diámetro. Horno moderado más o menos una hora y media dos.

Observaciones y trucos: Esta receta en la nevera puede durar hasta un año.

8 Julio 2008
17:54

adrisugar2004@hotmail.com comentó:

para quienes necesiten consultar sobre reposteria pasteleria profesional y deocracion de tortas y con gusto me dejan mensaje un saludo!!!!!!!

8 Julio 2008
17:58

ADRIAN comentó:

PASTA DE AZUCAR O MASA ELASTICA DURA CON LA MITAD DEL AZUCAR DADA EN LA RECETA EL LE NEVERA HASTA 1 MES , CUANDO LA NMECESITES LA SACAS Y LE DAS CALOR CON UN GOLPE DE MICROONDAS Y LE INCORPORAS EL AZUCAR FALTANTE AMASANDO MUY BIEN.

8 Julio 2008
18:01

reposteroprofesional comentó:

PASTA DE GOMA AL CARBOXIL:PARA FLORES
AZUCAR IMPALPABLE 400 GRS
AGUA 5 CUCHARADAS
GLUCOSA 2 CUCHARADAS
CMC (CARBOXIMETHIL CELULOSA)1 CUCHARADA
MEZCLAR TODO Y DEJAR REPOSAR UNA NOCHE AMASAR Y UTILIZAR CON MANTECA VEGETAL PARA ESTIRARLA.

8 Julio 2008
18:06

reposteroprofesional comentó:

PARA QUIENES NO CONOCEN LA GOMA TRAGACANTO: DICHA GOMA ES DE ORIGEN VEGETAL Y SE UTILIZA PARA LA CONDENZACION DE DIFERENTES COMIDAS DULCES Y SALADAS EN ALGUNOS CASOS, SE LA ENCUENTRA EN HELADERIAS PARA DARLE GOMOCIDAD AL HELADO.HAY DIFERENTES GOMAS COMO CARAYA, GUAR,CMC ETC LO QUE LOGRAN CON ESTE PRODUCTO ES LIGAR Y DAR ELASTICIDAD ALAS PREPARACIOENES UN SALUDOA TODOS DESDE CHILE 1111

10 Julio 2008
16:45

lorena comentó:

Hola Queca muchas gracias, me quedó exelente la masa, una pregunta, si la utilizo para moldes cuadrados pero como se unen los bordes para q no se vean los detalles… Gracias de antemano

10 Septiembre 2008
15:36

silvia comentó:

me gustaria saber cual es el tamano de el molde que debo usar para que me alcance la receta de la masa elastica

14 Octubre 2008
17:05

arturo sumano comentó:

quisiera saber como le llaman en mexico a la goma tragacanto y en donde la puedo concegir gracias

12 Enero 2009
21:48

marleni comentó:

hola felicitaciones quiero saber como puedo haser un queque ingles y el queque de pasas pues lo que yo hago me sale un poco duro y no muy agradable mandame la reseta por fabor grasias un beso

16 Enero 2009
12:19

Fabiola Barrera G. comentó:

me quedo clara la receta,pero quisiera saber como hago la decoración de la torta de novios que esta en la muestra,las flores las puedo comprar. pero las ramas y corazones que se ven en relieve sobre la masa elástica ¿COMO SE HACE? . si alguien me puede ayudar se lo agradezco HASTA PRONTO……….

24 Enero 2009
17:41

Patricia comentó:

Hola quiero dar un dato ,soy de Chile especificamente de Temuco ,buscando encontre la GOMA TRAGACANTO en la farmacia Central de mi ciudad está ubicada en la calle M.Montt frente a Almacenes Paris los 10 gramos cuestan $ 1000 y la GLUCOSA la encuentran en un local en toda la esquina de la calle lautaro con la calle mata cerca de la feria pinto o tambien en el Yumbo de la avenida alemania (en el mall)cuesta mas menos 900 los 400 gr.
ojalá les sirva

16 Febrero 2009
16:57

Maria comentó:

Como puedo arreglar mi masa si me salio muy suave por exceso de liquido??? Muchas gracias

25 Marzo 2009
11:02

odeth comentó:

necesito saber donde comprar los ingrediente para la masa elastica soy de chile ciudad de viña del mar i nombrarlos como mas detallados.
gracias espero respuesta

5 Abril 2009
0:01

carolina comentó:

HOLA QUIERO SABER SIEMPRE PREPARO QUEQUE INGLES PERO NUMCA ME SALE BIEN EN HORNO MICRONDAS ES Q EN JAPON NO ES EN GAS QUE PUEDO HACER GRACIAS

14 Abril 2009
22:34

johana comentó:

ola me encanta todo lo q es decoracion de tortas mire quiero hacerle una torta ami hijo qva cumplir 2 añitos de vida y no encuentro la manteca americana o hidrogena no se que hacer vivo en concepcion en chile si alguna persona puede ayudarme se lo agradeceria eternamente o puedo ponerle manteca modifica o de cerdo? ayuda x favor espero una respuesta gracias de antemano.

16 Abril 2009
21:14

claudia comentó:

johana yo tb soy de Chile (temuco) te comento que la manteca hidriogenizada es lo mismo que la margarina o vegetalina hay algunas q son ideales para reposteria eb los super de seguro la encuentras…cariños ojala te sirva el mensaje

24 Abril 2009
10:55

flor de maria comentó:

Saludos desde Perù, voy hacer esta rica torta de novia , muchas gracias, me gustaria que me explique por que se seca la masa elastica a la hora de decorar debo tapar la masa para que no se seque , gracias

4 Mayo 2009
22:07

johana comentó:

ola me gustaria saber si sabe con que nombre se leconoce ala goma de tragacanto en chile gracias xsus consejos muchos exitos .

27 Mayo 2009
16:07

Loreto comentó:

Hola
Soy de Concepción y me gustaria saber, si alguien sabe donde puedo encontrar la goma tragacanto y la glucosa. Gracias.

19 Junio 2009
17:48

johana comentó:

ola loreto espero serte util yo tambien vivo en concepcion y estuve buscando x mucho tiempo la goma tragacanto y la glucosa bueno lo puedes encontrar calle nro 700 los carreras al llegar colo espero qpuedas llegar .

20 Junio 2009
13:17

ruth comentó:

quiro hacer la masa elastica pero no encuentro los ingredientes no se como se llaman aqui en cataluña( españa)si al

quien mepuede desir como se llaman y donde los consigo, les boy a agradeser eternamente la nesecito para esta semana muchas grasias de antemano

13 Julio 2009
20:19

anais ramirez comentó:

hola me encanta todo lo de reposteria, quisiera aprender hacer las figuras de bebes y angel en mas de goma. gracias por existir gente tan maravillosa que conparten sus secretos

6 Agosto 2009
11:43

Salome comentó:

me gustaria saber aca en el Ecuador donde encuentro la goma tragacanto o si tiene algun otro nombre gracias Salo

30 Agosto 2009
22:08

Rina comentó:

Hola felicitaciones por tu pag muy buena, quisiera saber porqeu mi masa elastica me sale dura, como puedo hacer para que sea mas elastica, yo segui todas l;as instrucciones pero me sale dura y no muy elastica

6 Septiembre 2009
10:59

Paola comentó:

HOLA, NECESITO UNA RECETA DE TORTA CON SABOR A NARANJA,COCO O LIMON, PARA UN CUMPLEAÑOS DE UNA SEÑORA DE 60 AÑOS, PARA UNA CANTIDAD DE 50 PERSONAS. GRACIAS

12 Septiembre 2009
21:21

Antonella comentó:

Quisiera saber como le dicen a la goma tragacanto en ingles?
Gracias

17 Octubre 2009
2:26

Jessica comentó:

A la goma tragacanto en ingles se le dice Gum Tragacanth.

21 Febrero 2010
19:10

NICOLE comentó:

HOLA NECESITO HACER UNA TORTA DE BAUTIZO PARA 50 PERSONAS PORFAVOR MANDAR ALGUNA RECETA CON LOS GRAMAJES INDICADOS

ESPERANDO SUS RECETAS MUCHAS GRACIASSSSSSS!!
LO MAS PRONTO POSIBLE ES PARA UNA PEGITA GRACIAS

16 Mayo 2010
11:47

juan comentó:

porqela masa elastica una vez decorada se endura

16 Mayo 2010
11:55

juan comentó:

qe es la glucosa cristalina yqe funcion cumple en la masa elastica

16 Mayo 2010
12:00

juan comentó:

porqe cuando se utiliza glase realpara pegar la masa elastica dura muy poco tiempo

1 Junio 2010
19:55

livys comentó:

hola buenas noches quisiera saber la cantidad de ingredientes necesarios para una torta de 2 kilos

9 Junio 2010
17:54

cindy comentó:

deseo saver por que la masa elastica una vez decorada se endura gracias

23 Junio 2010
15:45

karen comentó:

hola ,queria preguntarles que donde se pueden encontrar ,goma tracanto,manteca americana o hidrogenadacolorante vegetal y si ese es el unco nombre con que se puede bucar la mantecagoma trancanto