Receta de la Masa Elástica

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• decoracion masa
  7 septiembre 2006

  me pueden enviar receta para hacer las flores con la masa flecsible gracias por su atencion

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• decoraciòn masa
  18 septiembre 2006

  pueden enviarme como puedo hacer adornos de masa elastica para bautizo

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• Melissa
  21 septiembre 2006

  Hola:

  En atención a tus preguntas hemos publicado el post Masa Elástica para la preparación de flores.

  Esperamos que sea de tu agrado.

  Gracias por escribirnos.

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• Janet
  16 diciembre 2006

  en que consiste el Colorante vegetal a la grasa , cual es su funcion en al masa elastica,

  Responder

• Melissa
  17 diciembre 2006

  Janet
  Para despejar tu duda puedes visitar la página de Dulces de Queca.
  Gracias por escribirnos.

  Responder

• tatty
  6 mayo 2007

  hola me gustaria saber que es la goma tragacanto por favor contestenme gracias

  Responder

• Melissa
  6 mayo 2007

  Tatty
  Visita la página http://www.dulcesdequeca.com donde encontrarás el significado y muchos artículos más sobre tortas de novia.
  Saludos

  Responder

• Katiuscha
  29 mayo 2007

  Estimados amigos mucho sabré agradecerles me especificaran que es la goma tragacanto o con cual otro nombre se conoce este ingrediente de la masa elástica ya que soy debutante en este ramo y no sé a que se refieren. De antemano muchas gracias.

  Responder

• Melissa
  30 mayo 2007

  Katiuscha:
  Visita la página http://www.dulcesdequeca.com donde encontrarás el significado y muchos artículos más sobre tortas de novia.
  Saludos.

  Responder

• Andrea
  1 junio 2007

  hola, queria saber si la glucosa es igual que sea en polvo y no en pasta y si en vez de ponerle manteca hidrogenada puede ser reemplazado por glicerina, muchas gracia.

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• goma de tragacanto
  17 julio 2007

  meparacen geniales sus recetas pero aun no se q es la goma de tragacanto o q otro nombre tiene Gracias

  Responder

• Melissa
  18 julio 2007

  Chicas
  Puedes entrar a la página web http://www.dulcesdequeca.com en donde podran encontrar la solución a sus inquietudes.
  Suerte.

  Responder

• veronica
  22 julio 2007

  QUIERO SABER COMO AGO LA MASA DE AZUCAR PARA HACER UNA CUNA , SE QUE LLEVA AZUCAR IMPALPABLE GLISERINA ,GLUCOSA ,GELATINA SIN SABOR Y NO ME ACUERDO MAS , SE USA PARA TODO TIPO DE ADORNOS PARA TORTA .

  Responder

• Melissa
  26 julio 2007

  Veronica
  Por favor, entra a la página http://www.dulcesdequeca.com y podrás absolver tus preguntas. Suerte.

  Responder

• belen
  21 agosto 2007

  son muy ecspectaculares sus diseños pero me gustaria aprender hacer figuras de niños niña de angeles etc.

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• john osorio cortez
  1 septiembre 2007

  si no se conoce la goma de tragacanto ¿qué otro producto lo reemplaza?

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• margot
  3 septiembre 2007

  EL TRABAJO QUE REALIZAS EN TI MISMO NO ES UN OBJETIVO,ES UN PROCESO QUE DURA TODA LA VIDA
  DISFRUTA DE EL. GRACIAS POR CONPARTIR CON NOSOTROS SU TALENTO

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• maria
  27 noviembre 2007

  deseo saber como se hace la preparacion para decorar cuando esta for5rada la torta con masa elastica

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• karina
  30 enero 2008

  Queria saber en españa donde puedo conseguir los ingredientes

  Responder

• miriam
  22 febrero 2008

  hola quisiera saber porque transpira humedad la masa elastica una vez cubierto el biscochuelo a temperatura ambiente, en dias de verano y calor es necesario una vez cubierto y decorado con la masa elastica volver a refrigerarlo, hasta el momento de la fiesta,quisiera saber si me pueden ayudar en este problema,cual es la causa de esta transpiraciòn?

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• aurora
  23 abril 2008

  hola, quisiera saber hasta cuantos dias antes del evento puedo preparar la masa elastica para la torta?
  Gracias

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• peggy aranda
  14 mayo 2008

  si porfavor me pueden decir donde comprar los ingredientes para la masa elastica en la provincia de gerona o en barcelona españa

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• Sole
  15 mayo 2008

  hola¡¡¡¡
  me gustaria que me enviaran recetas para hacer una torta de bodas y para cuantas personas es la receta xq tengo un trabajito ya?

  Muxas gracias xau¡¡¡

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• reposteroprofesional
  8 julio 2008

  para la persona que pregunta sobre la masa elastica que transpira al ser cubierta, por lo general las tortas que son forradas con pasta de azucar no deben ser tortas con cremas o rellenos esta cobertura es para tortas tipo budin ingles o queques de mantequilla, ya que si forras las tortas una vez refrigerada el frio actua y produce una reaccion sobre la pasta produciendo que la glucosa y el azucar se disuelvan si lo que quieres es forrar una torta rellena con cremas esta debe ser forrada y inmediatamente despuers de rellenada y luego refrigerada para que juntas la pasta y la torta tomen frio .

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• reposteroprofesional
  8 julio 2008

  RECETA DE TORTA DE NOVIA o budin ingles (galesa)PRIMERA PARTE
  para 100 porciones de 150 grs cada una:
  para el macerado de frutas:1 kgr de nueces picadas, 500 grs de pasa corinto, 600 grs de ciruelas cocida picadas y sin carozo(guardar el jugo,1/2 litro de cognac o ron,3 cucharadas de cafe instant,600 grs de miel, canela 100 grs nuez moscada molida 1 cucharada rasa,clavo de olor molido 1/2 cuharada rasa, azucar negra 2 tazas dejar todo esto junto almenos 1 o 2 dias en el refrigerador.

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• reposteroprofesional
  8 julio 2008

  Ingredientes:TORTA DE NOVIA O BUDIN INGLES PARA 50 PERSONAS o 2 piusos de torta 30 y 20 cm diametro

  Frutas secas 585 gr,
  Miel de abeja 1/2 taza,
  Bicarbonato 1/2 cucharadita,
  Leche 1 taza,
  jugo de las ciruelas 2 tazas app
  ciruelas cocidas sin cuezco 2 tazas
  cafe instantaneo 2 cucharadas
  cacao 2 cucharadas
  Mantequilla 500 gr,
  Jugo de naranja 1/2 taza,
  Miel de caña 1/2 taza,
  Canela 2 cucharadas
  clavo de olor 1 cucharadita de te
  nuez moiscada 1/2 Cucharadita de te
  Azúcar rubia 3/4 tasa,
  Azucar comun 1 taza
  miel 1 taza
  ron o coñac 1 taza,
  Oporto 1/4 taza,
  Huevos 13 unidades,
  Harina 10 tazas,
  Polvo de hornear 13 cucharaditas.
  Método: Batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el azúcar poco, batiendo bastante. Luego agregar las mieles, los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Aparte, cernir la harina, polvo de hornear,especias, bicarbonato, por tres veces, separar una taza de harina para enharinar las frutas. Una vez que se ha acabado de agregar los huevos, se le agrega el oporto. Una vez batido se agrega todas las frutas enharinadas, las ciruelas y su jugo y el cafe se mezcla suavemente. Toda esta mezcla se vacía en un molde redondo previamente engrasado y enharinado . Horno moderado más o menos una hora y media dos.

  Observaciones y trucos: Esta receta en la nevera puede durar hasta un año.

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• reposteroprofesional
  8 julio 2008

  Ingredientes: torta de novia 40 personas

  Frutas secas 585 gr,
  Miel de abeja 1/2 taza,
  Bicarbonato 1/2 cucharadita,
  Leche 3 tazas,
  Mantequilla 500 gr,
  Jugo de naranja 1/2 taza,
  Miel de caña 1/2 taza,
  Canela 2 cucharaditas,
  Azúcar rubia 3/4 tasa,
  Vino 1/4 taza,
  Oporto 1/4 taza,
  Huevos 13 unidades,
  Harina 10 tazas,
  Polvo de hornear 13 cucharaditas.
  Método: Batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el azúcar poco, batiendo bastante. Luego agregar las mieles, los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Aparte, cernir la harina, polvo de hornear, canela, bicarbonato, por tres veces, separar una taza de harina para enharinar las frutas. Una vez que se ha acabado de agregar los huevos, se le agrega el oporto. Una vez batido se agrega todas las frutas enharinadas, se mezcla suavemente. Toda esta mezcla se vacía en un molde redondo previamente engrasado y enharinado (molde de 35 cm. de diámetro. Horno moderado más o menos una hora y media dos.

  Observaciones y trucos: Esta receta en la nevera puede durar hasta un año.

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• adrisugar2004@hotmail.com
  8 julio 2008

  para quienes necesiten consultar sobre reposteria pasteleria profesional y deocracion de tortas y con gusto me dejan mensaje un saludo!!!!!!!

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• ADRIAN
  8 julio 2008

  PASTA DE AZUCAR O MASA ELASTICA DURA CON LA MITAD DEL AZUCAR DADA EN LA RECETA EL LE NEVERA HASTA 1 MES , CUANDO LA NMECESITES LA SACAS Y LE DAS CALOR CON UN GOLPE DE MICROONDAS Y LE INCORPORAS EL AZUCAR FALTANTE AMASANDO MUY BIEN.

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• reposteroprofesional
  8 julio 2008

  PASTA DE GOMA AL CARBOXIL:PARA FLORES
  AZUCAR IMPALPABLE 400 GRS
  AGUA 5 CUCHARADAS
  GLUCOSA 2 CUCHARADAS
  CMC (CARBOXIMETHIL CELULOSA)1 CUCHARADA
  MEZCLAR TODO Y DEJAR REPOSAR UNA NOCHE AMASAR Y UTILIZAR CON MANTECA VEGETAL PARA ESTIRARLA.

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• reposteroprofesional
  8 julio 2008

  PARA QUIENES NO CONOCEN LA GOMA TRAGACANTO: DICHA GOMA ES DE ORIGEN VEGETAL Y SE UTILIZA PARA LA CONDENZACION DE DIFERENTES COMIDAS DULCES Y SALADAS EN ALGUNOS CASOS, SE LA ENCUENTRA EN HELADERIAS PARA DARLE GOMOCIDAD AL HELADO.HAY DIFERENTES GOMAS COMO CARAYA, GUAR,CMC ETC LO QUE LOGRAN CON ESTE PRODUCTO ES LIGAR Y DAR ELASTICIDAD ALAS PREPARACIOENES UN SALUDOA TODOS DESDE CHILE 1111

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• lorena
  10 julio 2008

  Hola Queca muchas gracias, me quedó exelente la masa, una pregunta, si la utilizo para moldes cuadrados pero como se unen los bordes para q no se vean los detalles… Gracias de antemano

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• silvia
  10 septiembre 2008

  me gustaria saber cual es el tamano de el molde que debo usar para que me alcance la receta de la masa elastica

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• arturo sumano
  14 octubre 2008

  quisiera saber como le llaman en mexico a la goma tragacanto y en donde la puedo concegir gracias

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• marleni
  12 enero 2009

  hola felicitaciones quiero saber como puedo haser un queque ingles y el queque de pasas pues lo que yo hago me sale un poco duro y no muy agradable mandame la reseta por fabor grasias un beso

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• Fabiola Barrera G.
  16 enero 2009

  me quedo clara la receta,pero quisiera saber como hago la decoración de la torta de novios que esta en la muestra,las flores las puedo comprar. pero las ramas y corazones que se ven en relieve sobre la masa elástica ¿COMO SE HACE? . si alguien me puede ayudar se lo agradezco HASTA PRONTO……….

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• Patricia
  24 enero 2009

  Hola quiero dar un dato ,soy de Chile especificamente de Temuco ,buscando encontre la GOMA TRAGACANTO en la farmacia Central de mi ciudad está ubicada en la calle M.Montt frente a Almacenes Paris los 10 gramos cuestan $ 1000 y la GLUCOSA la encuentran en un local en toda la esquina de la calle lautaro con la calle mata cerca de la feria pinto o tambien en el Yumbo de la avenida alemania (en el mall)cuesta mas menos 900 los 400 gr.
  ojalá les sirva

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• Maria
  16 febrero 2009

  Como puedo arreglar mi masa si me salio muy suave por exceso de liquido??? Muchas gracias

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• odeth
  25 marzo 2009

  necesito saber donde comprar los ingrediente para la masa elastica soy de chile ciudad de viña del mar i nombrarlos como mas detallados.
  gracias espero respuesta

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• carolina
  5 abril 2009

  HOLA QUIERO SABER SIEMPRE PREPARO QUEQUE INGLES PERO NUMCA ME SALE BIEN EN HORNO MICRONDAS ES Q EN JAPON NO ES EN GAS QUE PUEDO HACER GRACIAS

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• johana
  14 abril 2009

  ola me encanta todo lo q es decoracion de tortas mire quiero hacerle una torta ami hijo qva cumplir 2 añitos de vida y no encuentro la manteca americana o hidrogena no se que hacer vivo en concepcion en chile si alguna persona puede ayudarme se lo agradeceria eternamente o puedo ponerle manteca modifica o de cerdo? ayuda x favor espero una respuesta gracias de antemano.

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• claudia
  16 abril 2009

  johana yo tb soy de Chile (temuco) te comento que la manteca hidriogenizada es lo mismo que la margarina o vegetalina hay algunas q son ideales para reposteria eb los super de seguro la encuentras…cariños ojala te sirva el mensaje

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• flor de maria
  24 abril 2009

  Saludos desde Perù, voy hacer esta rica torta de novia , muchas gracias, me gustaria que me explique por que se seca la masa elastica a la hora de decorar debo tapar la masa para que no se seque , gracias

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• johana
  4 mayo 2009

  ola me gustaria saber si sabe con que nombre se leconoce ala goma de tragacanto en chile gracias xsus consejos muchos exitos .

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• Loreto
  27 mayo 2009

  Hola
  Soy de Concepción y me gustaria saber, si alguien sabe donde puedo encontrar la goma tragacanto y la glucosa. Gracias.

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• johana
  19 junio 2009

  ola loreto espero serte util yo tambien vivo en concepcion y estuve buscando x mucho tiempo la goma tragacanto y la glucosa bueno lo puedes encontrar calle nro 700 los carreras al llegar colo espero qpuedas llegar .

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• ruth
  20 junio 2009

  quiro hacer la masa elastica pero no encuentro los ingredientes no se como se llaman aqui en cataluña( españa)si al

  quien mepuede desir como se llaman y donde los consigo, les boy a agradeser eternamente la nesecito para esta semana muchas grasias de antemano

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• anais ramirez
  13 julio 2009

  hola me encanta todo lo de reposteria, quisiera aprender hacer las figuras de bebes y angel en mas de goma. gracias por existir gente tan maravillosa que conparten sus secretos

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• Salome
  6 agosto 2009

  me gustaria saber aca en el Ecuador donde encuentro la goma tragacanto o si tiene algun otro nombre gracias Salo

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• Rina
  30 agosto 2009

  Hola felicitaciones por tu pag muy buena, quisiera saber porqeu mi masa elastica me sale dura, como puedo hacer para que sea mas elastica, yo segui todas l;as instrucciones pero me sale dura y no muy elastica

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• Paola
  6 septiembre 2009

  HOLA, NECESITO UNA RECETA DE TORTA CON SABOR A NARANJA,COCO O LIMON, PARA UN CUMPLEAÑOS DE UNA SEÑORA DE 60 AÑOS, PARA UNA CANTIDAD DE 50 PERSONAS. GRACIAS

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• Antonella
  12 septiembre 2009

  Quisiera saber como le dicen a la goma tragacanto en ingles?
  Gracias

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• Jessica
  17 octubre 2009

  A la goma tragacanto en ingles se le dice Gum Tragacanth.

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• NICOLE
  21 febrero 2010

  HOLA NECESITO HACER UNA TORTA DE BAUTIZO PARA 50 PERSONAS PORFAVOR MANDAR ALGUNA RECETA CON LOS GRAMAJES INDICADOS

  ESPERANDO SUS RECETAS MUCHAS GRACIASSSSSSS!!
  LO MAS PRONTO POSIBLE ES PARA UNA PEGITA GRACIAS

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• juan
  16 mayo 2010

  porqela masa elastica una vez decorada se endura

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• juan
  16 mayo 2010

  qe es la glucosa cristalina yqe funcion cumple en la masa elastica

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• juan
  16 mayo 2010

  porqe cuando se utiliza glase realpara pegar la masa elastica dura muy poco tiempo

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• livys
  1 junio 2010

  hola buenas noches quisiera saber la cantidad de ingredientes necesarios para una torta de 2 kilos

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• cindy
  9 junio 2010

  deseo saver por que la masa elastica una vez decorada se endura gracias

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• karen
  23 junio 2010

  hola ,queria preguntarles que donde se pueden encontrar ,goma tracanto,manteca americana o hidrogenadacolorante vegetal y si ese es el unco nombre con que se puede bucar la mantecagoma trancanto

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• alexander_garrido_moran
  21 septiembre 2010

  x fa grac x dar tan buenas rrecetas me gustaria q me escriba a mi correo estoy enpesando hacer tortas para mi casa deseo rrecetas de un kilo de tortas y masa en glse y elastica x faescribame rrecetas se lo agradesere de todo corazon grac

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• jein
  23 septiembre 2010

  hola en el caso de una torta de novia necesariamente,el decorado tiene q ser de la misma masa o tambien se le puede poner flores naturales.

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• dulcecandy
  27 septiembre 2010

  hola quisiera saber como se llaman en españa los ingredientes para la masa elastica y donde puedo conseguirlos alludenme por favor gracias de ante mano

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• Inga
  16 septiembre 2011

  Me gustaria saber porque un queuqe de zanahoria se unde en el centro,apezaar de usar un molde redondo de chimenea, y si le agrego cmc a la mezcla se estabiliza y deja de suseder esto; o si por el contrario, queda dura la pasta del pastel, perdiendo su elastidad.

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  • Lima_15
    19 septiembre 2011

    Yo también tengo las mismas consultas que Inga. Espero la respuesta.

• sofiatote05
  25 octubre 2011

  quisiera saber una vez forrada la torta cuanto dura?

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• MACARENALUCHETTI
  29 octubre 2011

  hola quisiera si alguien me puede ayudar como se hace para estampar una foto en masa elastica o pasata de goma o pastillaje muchas gracias

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